آشپزی دوره صفوی

درباره کتاب

متن دو رساله در آشپزی از دوره صفوی . کتاب اول به نام کارنامه نوشته حاجی محمد علی باورچی که  در زمان شاه اسماعیل اول نگاشته شده است و کتاب دوم نوشته نورالله آشپز به نام مادت الحیات که در زمان شاه عباس اول نوشته شده است .

هر یک از این دو رساله شامل مطالبی درباره طبخ غذاها و معرفی انواع خوراکی های آن دوره است . ایرج افشار در مقدمه این کتاب کتابشناسی جامعی از متون قدیم آشپزی ارائه کرده است .